Spaghetti al pesto pantesco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti al pesto pantesco", scopri come si prepara.
Spaghetti al pesto pantesco
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- capperi
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pomodori maturi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete un pentolino e riempitelo di acqua che porterete a bollore.
Scottate i pomodori maturi tenendoli nell'acqua bollente per circa 5 minuti.
Poi scolateli e rimuovete la buccia ed i semi.
Poi prendete la polpa rimanente e cospargetela di sale.
Versate la polpa in un colino a maglia fine e lasciatela perdere acqua per circa mezz'ora.
In questo modo la polpa di pomodoro si concentrer eliminando acqua che potrebbe rendere il pesto troppo acquoso.
Prendete un mortaio, metteteci dentro le mandorle pelate, le foglie di prezzemolo e di basilico, gli spicchi d'aglio e i capperi.
Pestate tutto finch non formeranno una poltiglia omogenea.
Aggiungete di tanto in tanto un cucchiaio di olio per ammorbidire la poltiglia.
Poi versate il pesto in una ciotolina, insieme alla polpa di pomodoro sminuzzata finemente e il peperoncino tritato.
Non dovrebbe aver bisogno di sale, assaggiate e casomai regolate aggiungendone quanto basta.
Lasciate il pesto a.
