Spaghetti ai ricci di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti ai ricci di mare", scopri come si prepara.
Spaghetti ai ricci di mare
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete i ricci lavateli e sciacquateli sotto l'acqua corrente ed apriteli.
Evitate di farvi male, teneteli saldamente con la mano sinistra con un guanto ed un panno, ed infilate la punta di una lama appuntita (anche la punta delle forbici) nell'opercolo alla base del riccio.
Incidete via via il guscio nella parte piatta, quindi tagliate tutto il riccio seguendo la circonferenza.
Eliminate la base, e con un cucchiaino estraete la polpa arancione all'interno.
Quando effettuate questa operazione tenete una ciotolina sotto in modo da raccogliere il liquido che fuoriuscir dai ricci di mare.
Lasciate due ricci di mare tagliati a met per guarnire i piatti alla fine.
Prendete una pentola, riempitela di acqua e portate a bollore.
Una volta giunta l'ebollizione aggiungete una presa di sale e poi gli spaghetti.
Cuocete gli spaghetti al dente (circa 8 minuti).
Nel frattempo prendete una padella, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva,.
