Sarde in saor
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sarde in saor", scopri come si prepara.
Sarde in saor
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Ingredienti
- aceto
- alici
- cipolla bianca
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- pinoli
- sale
- sarde
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Procedimento La ricetta tradizionale vuole le sarde, ma se preferite va benissimo anche per le alici.
Prendete le sarde, pulitele per bene squamandole ed eviscerandole sotto l'acqua corrente ed infine mondatele eliminando la testa.
Poi dividetele in due filetti eliminando la lisca centrale.
Lasciatele asciugare, lasciandole un po' umide in modo che infarinandole leggermente rimanga attaccato un sottilissimo strato di farina su tutta la loro superficie.
Preparate una padella, aggiungete abbondante olio di oliva e cominciate a friggere le sarde una dopo l'altra.
Una volta ben fritte, toglietele dalla frittura con un mestolo forato e dopo averle sgocciolate per bene, lasciatele asciugare sopra uno strato di carta assorbente da cucina.
Poi una volta asciutte aggiungete una spolverata leggera di sale.
Prendete le cipolle, sbucciatele e poi affettatele non tanto finemente.
Prendete un tegame e dopo aver aggiunto un filo di olio extravergine di.
