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Pasta con le sarde

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le sarde", scopri come si prepara.

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Pasta con le sarde

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • acciughe
  • cipolla
  • finocchietti selvatici
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pangrattato
  • pasta tipo spaghetti
  • peperoncino
  • pinoli
  • sale
  • sarde
  • uvetta
  • vino
  • vino bianco
  • zafferano

Ricetta

Procedimento Prendete le sarde, eliminate la testa, eliminate le interiora e poi deliscatele aprendole a libretto.

Prendete i filetti di sarde cos ottenuti e lavateli per bene sotto acqua corrente.

Potete tagliare i filetti anche a pezzi pi piccoli.

Prendete il finocchio selvatico, lavatelo per bene e prendete solo le foglioline pi verdi e tenere.

Quelle un po' pi dure potete scottarle in acqua bollente per circa 5 minuti e poi tritate tutto insieme.

Prendete un tegame basso, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata finemente.

Fate soffriggere la cipolla finch non risulter ben imbiondita (circa 4-5 minuti) poi aggiungete le acciughe e fatele disciogliere nell'olio pestandole con la forchetta.

Aggiungete poi le sarde, il finocchietto selvatico, l'uva passa ed i pinoli.

Fate rosolare il tutto facendolo saltare in padella poi smorzate con mezzo bicchiere di vino bianco.

Aggiungete un pizzico di sale e.

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Pasta con le sarde