Pasta con le sarde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le sarde", scopri come si prepara.
Pasta con le sarde
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Ingredienti
- acciughe
- cipolla
- finocchietti selvatici
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pinoli
- sale
- sarde
- uvetta
- vino
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Procedimento Prendete le sarde, eliminate la testa, eliminate le interiora e poi deliscatele aprendole a libretto.
Prendete i filetti di sarde cos ottenuti e lavateli per bene sotto acqua corrente.
Potete tagliare i filetti anche a pezzi pi piccoli.
Prendete il finocchio selvatico, lavatelo per bene e prendete solo le foglioline pi verdi e tenere.
Quelle un po' pi dure potete scottarle in acqua bollente per circa 5 minuti e poi tritate tutto insieme.
Prendete un tegame basso, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata finemente.
Fate soffriggere la cipolla finch non risulter ben imbiondita (circa 4-5 minuti) poi aggiungete le acciughe e fatele disciogliere nell'olio pestandole con la forchetta.
Aggiungete poi le sarde, il finocchietto selvatico, l'uva passa ed i pinoli.
Fate rosolare il tutto facendolo saltare in padella poi smorzate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Aggiungete un pizzico di sale e.
