Ravioli di castagne ai funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di castagne ai funghi porcini", scopri come si prepara.
Ravioli di castagne ai funghi porcini
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Ingredienti
- aglio
- coppa
- farina
- farina di castagne
- farina di grano duro
- funghi porcini
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo ravioli
- ricotta
- sale
- sugo
Ricetta
Procedimento Per prima cosa prepariamo i ravioli di castagne.
Preparate una spianatoia su cui verserete una miscela delle due farine (quella di castagne e quella di grano duro) nel rapporto indicato nella tabella degli ingredienti.
Formate la classica fontana con l'incavo al centro, a cui aggiungerete un pizzico di sale Versate nell'incavo ricavato nella farina 3 cucchiai di olio extravergine di oliva (renderanno pi liscia la pasta) e un bicchiere di acqua calda.
Cominciate ad impastare facendo incorporare tutta l'acqua alla farina e poi impastando sempre pi vigorosamente facendo pressione con le mani in modo da ottenere un impasto quanto pi omogeneo possibile.
Una volta ottenuta la giusta consistenza, formate un panetto e lasciatelo riposare per circa 30 minuti Una volta lasciato riposare, preparate una macchinetta per stendere la sfoglia.
Suddividete il panetto in parti pi piccole e tirate, grazie alla.
