Ravioli Capresi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli Capresi", scopri come si prepara.
Ravioli Capresi
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- basilico
- farina 00
- formaggio caciotta
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pomodori maturi
- sale
- semola di grano
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento Per prima cosa occupiamoci della preparazione dei ravioli capresi e della loro farcitura.
Prendete la caciotta sorrentina e tritatela finemente (potete usare un mixer).
Versate il trito in una ciotola, poi aggiungeteci il parmigiano grattugiato.
Se desiderate, aggiungeteci anche un uovo sbattuto per legare (opzionale).
Per chi ama le erbe aromatiche, pu aggiungere al ripieno qualche fogliolina di maggiorana fresca.
Poi una volta preparato il materiale per il ripieno, preparate una larga spianatoia e versateci al centro la farina e la semola di grano duro formando la classica fontana.
Riscaldate un pentolino di acqua (calda non bollente) e versatene un po' nella cavit al centro della fontana di farina.
Cominciate ad impastare facendo in modo di far accorpare tutta l'acqua alla farina.
Poi mescolate tutto pi energicamente.
Aggiungete l'acqua necessaria fino ad ottenere un bell'impasto liscio ed omogeneo.
Una volta.
