Pasticcio di maccheroni alla ferrarese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticcio di maccheroni alla ferrarese", scopri come si prepara.
Pasticcio di maccheroni alla ferrarese
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- besciamella
- brodo
- carne di manzo macinata
- carne di vitello macinata
- carote
- cipolla
- funghi
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo sedanini
- pastafrolla
- pepe
- sale
- salsicce
- sedano
- tartufo
- uova
- vino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Prendete una casseruola e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.
Prendete il sedano, la carota e la cipolla e dopo averli lavati e mondati tritateli finemente in modo da ottenere un trito.
Versate il trito nella casseruola.
Fate soffriggere per 4-5 minuti, poi aggiungete le salsicce spellate e sbriciolate, i funghi tagliati a piccoli pezzettini e il macinato di vitello e di manzo.
Fate rosolare a fuoco vivo per bene mescolando di continuo e fate in modo di sbriciolare ancora di pi la salsiccia con la forchetta.
Dopo un po' di minuti, quando vedete che il macinato ha preso un bel colore (ben rosolato) sfumate con mezzo bicchiere di vino ed un pizzico di sale.
Continuate la cottura e lasciate evaporare tutto il vino.
Versate due mestoli di brodo e continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco lento, poi scoperchiate e lasciate asciugare un po'.
Prendete la pasta frolla (preparatela o la trovate gi pronta) e ricavatene due.
