Pasta ca muddica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta ca muddica", scopri come si prepara.
Pasta ca muddica
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- bucatini
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete una padella e aggiungete un po' di olio extravergine di oliva, gli spicchi d'aglio e le acciughe.
Fate soffriggere bene le acciughe con l'aglio, pestando le acciughe con la forchetta in modo che si dissolvano per bene nell'olio.
Poi aggiungete la mollica di pane al soffritto e fatela tostare per bene finch non assumer un bel colore dorato.
Nota.
Se invece volete aggiungere un po' di passata di pomodoro, lo dovete fare quando le acciughe si saranno ben sciolte nell'olio mentre la mollica atturrata (tostata) la dovete preparare in una padella a parte aggiungendo un po' di olio e tostando.
Alla fine unirete le due preparazioni.
Nel frattempo riempite una pentola di acqua e portate ad ebollizione.
Aggiungete una presa di sale e poi versate i bucatini (o altra pasta lunga).
Quando la pasta sar cotta (al dente) scolatela, conservando un po' di liquido di cottura, e versatela direttamente nella padella a caldo dove .
