Pasta con i broccoli arriminati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con i broccoli arriminati", scopri come si prepara.
Pasta con i broccoli arriminati
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Ingredienti
- acciughe
- cavolfiore
- cipolla bianca
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe
- pinoli
- sale
- uvetta
Ricetta
Procedimento Prendete l'uva passa ed i pinoli e lasciateli ammorbidire e sdolcire in acqua per un'oretta.
Nel frattempo lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzi.
Poi mettete i pezzi di cavolfiore in una pentola, riempite il volume rimanente di acqua e lessatelo.
Una volta lesso, non scolatelo, ma toglietelo dall'acqua con un mestolo.
Infatti il liquido di cottura verr utilizzato per cuocere la pasta.
Prendete una padella o un tegame basso e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete la cipolla tritata finemente e se volete un acciuga (opzionale).
Fate soffriggere le cipolle e poi quando si saranno imbiondite schiacciate il tutto per fare una poltiglia unica con l'acciuga.
Aggiungete l'uvetta ed i pinoli scolati ed asciugati e fateli rosolare per un paio di minuti.
Poi aggiungete il cavolfiore lesso, rompendolo nella padella, in modo da sbriciolarlo ulteriormente.
Aggiungete un pizzico di sale ed una grattata di pepe e cominciate a.
