Pasta alla pecorara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla pecorara", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Primi Piatti
Pasta alla pecorara
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/Ingredienti
- abbacchio
- basilico
- carne di manzo
- carote
- cipolla
- farina
- formaggio pecorino
- funghi secchi
- guanciale di maiale
- melanzane
- olio
- olive nere
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- peperoni
- ricotta
- sale
- sale grosso
- sugo
- uova
- zucchine
Ricetta
...Procedimento Per prima cosa dobbiamo preparare la pasta fresca con la forma tipica ad anello: 'la pecorara'. In una spianatoia versiamo la farina formando una fontana, aggiungete le uova e l'acqua e cominciate ad impastare il tutto prima delicatamente poi via via sempre pi energicamente. La pasta dovr risultare compatta ed elastica al punto giusto. Una volta pronta la pasta, lasciatela riposare per almeno 30 minuti, coprendola opportunamente con uno strato di carta aderente (in modo che non si secchi troppo). Dopo aver fatto riposare l'impasto, si stende una sfoglia...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.55/5 (1636 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Pasta alla pecorara