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Mondeghili (polpette milanesi)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Mondeghili (polpette milanesi)", scopri come si prepara.

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Mondeghili (polpette milanesi)

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • arrosto
  • burro
  • fegato
  • latte
  • luganega
  • maiale
  • mortadella
  • noce moscata
  • pane raffermo
  • pangrattato
  • parmigiano
  • patate
  • sale
  • scorza di limone
  • uova
  • vitello

Ricetta

Procedimento Prendete una ciotola, metteteci all'interno un po' di pane raffermo a pezzi e aggiungete il latte sufficiente per farlo ammollare.

Lasciate ammollare il pane per il tempo sufficiente, poi scolate il latte e strizzate il pane.

Sbriciolate il pane nella ciotola eliminando eventuali parti dure.

Prendete l'arrosto od il lesso avanzato e tagliatelo a pezzi e fatene poi un macinato utilizzando un tritacarne.

Raccogliete cos la carne tritata in una ciotola.

Aggiungete poi la luganega spellata e sbriciolata, e la mortadella di fegato sminuzzata molto finemente, un uovo, il parmigiano grattugiato e la mollica di pane ammollata.

Grattate un po' di noce moscata e/o della scorza di limone.

Ultimate il tutto con una presa di sale e cominciate a mescolare tutti gli ingredienti affinch si amalgamino per bene.

Continuate a mescolare finch non otterrete un impasto uniforme.

Se dovesse risultare troppo liquido, aggiungete un po' di pan grattato.

vai alla ricetta completa link

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Mondeghili (polpette milanesi)