Straccetti di manzo ai carciofi

Straccetti di manzo ai carciofi

Ingredienti

• carciofi
• cipolla
• limoni
• noce di manzo
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• sale
• scalogno
• vino bianco

Ricetta

...Procedimento Prendete i carciofi, mondateli rimuovendo il gambo ed i petali pi esterni duri. Poi tagliate le punte dei petali dei carciofi mostrandone il cuore. Allargate i petali e sciacquateli sotto acqua corrente. Tagliate il limone in due e poi passate la parte succosa su tutta la superficie dei carciofi. In questo modo non si anneriranno durante l'attesa e la cottura, mantenendo un colore fresco. Prendete il carciofo. Tagliate il gambo e tagliatelo in tanti piccoli tocchettini, mentre per il carciofo, fatene tante fettine sottili. Prendete una padella antiaderente,...

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