Lesso alla Picchiapò
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lesso alla Picchiapò", scopri come si prepara.
Lesso alla Picchiapò
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Ingredienti
- carne di manzo
- cipolla
- cipolla bianca
- latte
- maggiorana
- muscolo di manzo
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pollo
- pomodori pelati
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Prendete la carne di manzo lessata ed eliminate eventuali parti grasse o troppo nodose.
Poi sfilacciatela manualmente seguendo i filamenti muscolari della carne.
Raccogliete i filacci in una ciotola.
Prendete una casseruola o meglio un tegame di coccio ed aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, una o due cipolle tritate (a seconda delle dimensioni).
Fate rosolare per bene la cipolla per 4-5 minuti mescolando per bene, poi aggiungete il lesso sfilacciato, il pepe a grani ed un po' grattato.
Mescolate per far insaporire il lesso con il soffritto di cipolla facendolo rosolare per qualche minuto poi sfumate aggiungendo mezzo bicchiere di vino.
Lasciate evaporare il vino, aggiungete un po' di sale, la maggiorana ed i pomodori pelati.
Fate sobbollire il tutto per circa 30 minuti a fuoco lento e con il coperchio sul tegame.
Poi quando il sugo si sar ridotto, scoperchiate, aggiungete mezzo bicchiere di latte.
Mescolate.
