Fini fini al pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fini fini al pomodoro", scopri come si prepara.
Fini fini al pomodoro
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- farina
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- pomodori maturi
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento Per prima cosa occupiamoci della preparazione della pasta fresca.
Preparate una spianatoia e versateci la farina formando la classica fontana.
Aggiungete le uova al centro ed un pizzico di sale e cominciate ad impastare.
Lavorate la pasta con movimenti regolari, premendo con vigore con il palmo delle mani per ottenere un'impasto liscio, sodo ed elastico.
Impastate per circa 15 poi formate una palla con l'impasto.
Rivestitelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo, togliete la pellicola trasparente, rimettete l'impasto sulla spianatoia e tirate gi una sfoglia molto sottile (circa 1 mm).
Una volta ottenuta cospargete la superficie con un po' di farina di semola per non farla attaccare e poi arrotolatela su se stessa.
Una volta che avete ottenuto un rotolo, tagliate tante fettine sottilissime (con un coltello ben affilato, altrimenti la pasta si schiaccia) di circa 1 mm di spessore.
Se non.
