Biscottini di brisè con Fior di Neve del Caseificio Valvaraita alle erbe fini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscottini di brisè con Fior di Neve del Caseificio Valvaraita alle erbe fini", scopri come si prepara.
Biscottini di brisè con Fior di Neve del Caseificio Valvaraita alle erbe fini
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Ingredienti
- erba cipollina
- erbe aromatiche
- finocchietti selvatici
- formaggio grana
- maggiorana
- menta
- origano
- rosmarino
- timo
Ricetta
preparate la crema di formaggio alle erbe.
Lavate le erbe aromatiche e asciugatele con carta da cucina, staccate le foglioline dagli steli e raggruppatele al centro di un tagliere e tritatele finemente a coltello.
Qui entra in gioco il coltello con lama di ceramica, mi sembra di avervelo gi detto tempo fa che le erbe aromatiche, specie basilico e menta, si ossidano se tagliate con una lama in acciaio.
Se utilizzate una lama in plastica o ceramica per tritarle, manterranno il colore, il profumo e il sapore molto pi a lungo.
Quindi per preparare questa crema di formaggio vi consiglio di utilizzare quest'accortezza per ottenere un prodotto finito pi durevole, bello e profumato.
Ora non vi rester che unire le erbe al Fior di Neve e mescolare per amalgamarle.
La quantit di erbe che vi servir va in base al vostro gusto personale, per me si devono distinguere ma non coprire il sapore del formaggio, quindi meglio aggiungerle poco alla volta per trovare.
