Cicoria ripassata

Cicoria ripassata

Ingredienti

• aglio
• olio d'oliva extra-vergine
• peperoncino
• sale

Ricetta

...Procedimento Pulite la cicoria, eliminando le radici e lavatela con abbondante acqua, per rimuovere eventuale terra rimasta sulle foglie. In una pentola abbastanza capiente lessatela cicoria con acqua salata. La cottura della cicoria non richiede tanta acqua, perch poi la cicoria liberer molta acqua da parte sua. Una volta cotta, scolate le foglie di cicoria e formatene delle palline, lasciatele raffreddare e se non le consumate al momento potete metterle in frigo per consumarle in un momento successivo. Prendete una padella antiaderente, aggiungete un...

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