La Finanziera
Ricetta, ingredienti e consigli per "La Finanziera", scopri come si prepara.
La Finanziera
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- alloro
- animelle
- animelle di vitello
- burro
- cervella
- creste
- creste di gallo
- funghi porcini
- midollo
- pepe
- sale
- vitello
Ricetta
preparazione e nella scelta degli ingredienti.
Infatti se si vuole rimanere fedeli alla tradizione, pu risultare difficile procurarsi alcuni degli ingredienti necessari a questo piatto.
La storia di questo piatto si rifa all'Ottocento, in cui uomini di banca e finanzieri sceglievano questo piatto per lanciare la sontuosit e la ricchezza della Torino dell'epoca.
Ingredienti Cervella di vitello Animelle di vitello Granelli di vitello (testicoli) Filone di vitello (midollo) Creste di gallo Funghi porcini 2 foglie di alloro 1 bicchiere di Marsala secco 1/2 bicchiere di Aceto di vino Brodo di carne Burro Pepe Sale Preparazione Prendete le animelle, le cervella, i filone, le creste ed i granelli e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente.
Poi immergeteli in una grossa pentola di acqua bollente salata e lessateli per circa 5 minuti.
Poi scolate.
Lasciate raffreddare le varie parti di carne e poi con un coltello, ricavatene.
