Giardiniera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Giardiniera", scopri come si prepara.
Giardiniera
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Ingredienti
- aceto di mele
- aceto di vino rosso
- carote
- cipolla rossa
- cipollotti
- coste di sedano
- giardiniera
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- sale
- sedano
- zucca
- zucchero
Ricetta
Procedimento Prendete tutti gli ortaggi lavateli e mondateli per bene.
Prendete i peperoni e dopo aver rimosso gambo e semi, tagliate la polpa a pezzi piccoli.
Per quanto riguarda la carota, sbucciatela e poi tagliatela in modo da ottenere dei tocchetti (se grosse rimuovete la parte centrale) di circa 3-4 cm di lunghezza.
Per quanto riguarda le coste di sedano, eliminate i fili grattando con il coltello il dorso della costa di sedano e poi suddividetelo a tocchetti di un paio di centimetri ciascuno.
Rimuovete i semi e la buccia al pezzo di zucca e tagliatela anch'essa a tocchetti di circa le stesse dimensioni delle carote.
Infine prendete i cipollotti (piccoli) e rimuovete la parte verde, e la parte dura vicino alle radici lasciando esclusivamente il bulbo.
Per quanto riguarda la cipolla di tropea togliete anche qui la parte fogliare, ma poi suddividetela in pi spicchi.
Riempite una pentola con 2 litri di acqua, un bicchiere di aceto di mele, o di vino.
