Fregola con agnello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola con agnello", scopri come si prepara.
Fregola con agnello
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- aglio
- agnello
- alloro
- bacche di mirto
- brodo vegetale
- cipolla
- mirto
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- rosmarino
- sale
- vino
- zafferano
Ricetta
Procedimento Ripulite l'agnello rimuovendo grasso ed ossa, in modo da lasciare solo la polpa, e poi tagliatela a pezzettini (dadini di circa 1 cm).
Mentre per quanto riguarda le costolette di agnello, lasciatele pressoch intatte con tutto l'osso.
Le utilizzeremo alla fine per decorare le varie porzioni di fregola con agnello.
Poi prima di cominciare mettere a riscaldare una pentola con del brodo di verdure, questo dovr essere bollente quando dovr essere aggiunto durante la preparazione (sia per la cottura del sugo di agnello che per la cottura della fregola).
Procuratevi una casseruola bassa, meglio se con il fondo spesso, o altrimenti il tradizionale tegame di terracotta.
Versateci un fondo di olio extravergine di oliva, mezza cipolla tritata finemente, un rametto di rosmarino, uno di mirto (o un cucchiaio di bacche di mirto) e tre foglie di alloro.
Fate rosolare il tutto per qualche minuto, giusto il tempo per far imbiondire la cipolla, e poi.
