Cime di rapa affogate (Rape ‘nfucate)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cime di rapa affogate (Rape ‘nfucate)", scopri come si prepara.
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Cime di rapa affogate (Rape ‘nfucate)
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- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino piccante
- pomodorini
- rape
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Prendete le cime di rapa. Analizzate attentamente a quali parti eliminare e quali tenere, il segreto della ricetta sta proprio nell'esperienza su cosa tenere e cosa scartare. C' uno stretto equilibrio tra lo scartare troppo e il tenere parti dure. Cercate di selezionare solo le cimette e le foglie pi tenere (attenzione ai gambi). Una volta scelte le giuste parti da cuocere, lavatele per bene. Prendete una casseruola larga, o meglio un tegame di terracotta. Versateci un fondo di olio extravergine di oliva ed aggiungete uno spicchio d'aglio. Fatelo rosolare...
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