Carpaccio di pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di pesce spada", scopri come si prepara.
Carpaccio di pesce spada
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Ingredienti
- cipolla
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe macinato
- pepe nero
- pepe rosa
- pesce spada
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete una piccola ciotolina e versateci il succo di un limone spremuto.
Aggiungete altrettanta quantit di olio ed un pizzico di sale (potete aggiungere del pepe macinato).
Mescolate per bene finch non si saranno ben amalgamati, l'olio tender ad incorporare il limone diventando leggermente pi opaco.
Prendete un vassoio per la portata e disponete in modo estetico le fette di pesce spada, facendo attenzione a non sovrapporle troppo.
Seriuscite cercate di dare un po' di altezza al piatto cercando di creare delle pieghe alle fette di pesce spada, in modo che non tutta la loro superficie aderisca perfettamente al piatto.
Fatelo dando una simmetria alle pieghe.
Coprite il pesce spada con la salsetta di olio e limone che avete preparato.
Poi guarnite con foglie di prezzemolo triturate altrimenti in alternativa, al posto del prezzemolo guarnite con eventuali grani di pepe rosa e nero.
Se volete aggiungere della cipolla cruda, tagliate.
