Ricetta, ingredienti e consigli per "Cantucci di Prato (Cantuccini)", scopri come si prepara.
Procedimento Potete prepararli sia a mano che utilizzando una planetaria.
Lavorandoli a mano, preparate una spianatoia su cui verserete la farina formando la classica fontana.
Versate poi lo zucchero e al centro rompete tre uova, un pizzico di sale e mezza bustina di lievito.
Aggiungete poi la scorza grattata di un arancio ed un cucchiaino di semi d'anice o un cucchiaio di liquore di anice.
Cominciate ad impastare pian piano facendo dapprima incorporare le uova, e poi pi vigorosamente in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Se l'impasto dovesse rivelarsi troppo asciutto aggiungete poco latte.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto aggiungete le mandorle all'impasto continuando ad impastare.
Poi dividete l'impasto in pi parti formando poi con ciascuna di esse dei filoncini di circa 3-4 cm di spessore.
Procuratevi una teglia, imburratene il fondo, oppure disponeteci sopra.