Busiate al ragu di tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Busiate al ragu di tonno", scopri come si prepara.
Busiate al ragu di tonno
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- basilico
- cipolla
- farina di semola
- grano
- mentuccia
- peperoncino
- pomodori maturi
- sale
- tonno
- tonno fresco
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per prima cosa occupiamoci della preparazione delle busiate.
Preparate una spianatoia e disponete la farita a fontana.
Aggiungete un pizzico di sale e in un incavo al centro cominciate ad aggiungere un po' di acqua.
Cominciate a mescolare e gradualmente versate tutta l'acqua facendola incorporare nella farina.
Continuate ad impastare finch l'impasto non diventer compatto e liscio.
Una volta ottenuta questa consistenza formate una palla con la pasta e mettetela in una ciotola.
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare l'impasto per una trentina di minuti.
Trascorso questo tempo, infarinate la spianatoia ed iniziate a stendere la palla di pasta con un mattarello.
Tagliate la pasta e lavoratela in modo da ottenere delle strisce lunghe e sottili.
Poi utilizzando il tradizionale buso, o un ferro per lavorare la maglia abbastanza spesso, attorcigliate la striscia di pasta intorno ad esso fino ad ottenere le busiate.
Disponete.
