Bretzel
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bretzel", scopri come si prepara.
Bretzel
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- lievito
- lievito di birra
- sale grosso
- sesamo
- uova
Ricetta
Procedimento Prendete il lievito di birra e stemperatelo in una tazza di acqua tiepida.
Prendete poi una ciotola e riempitela con 100gfarina.
Al centro della farina versate la tazza di acqua con il lievito sciolto.
Mescolate per bene fino ad ottenere una pastella omogenea.
Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare per circa un quarto d'ora.
Preparate una spianatoia e versate la farina a fontana.
Formate un incavo al centro e all'interno versateci la pastella lievitata, aggiungendo inoltre 250ml di acqua tiepida leggermente salata.
Mescolate gradualmente la farina con l'acqua, impastando dapprima delicatamente e poi sempre pi vigorosamente fino a che la consistenza dell'impasto non risulter liscia e compatta.
L'impasto non dovr risultare appiccicoso.
Formate una palla e mettetela in una grossa ciotola.
Coprite con un canovaccio e lasciatela lievitare per circa 1 ora in un posto riparato.
Una volta trascorso il tempo, riprendete.
