Bigoli col musso (rag d’asino)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bigoli col musso (rag d’asino)", scopri come si prepara.
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Bigoli col musso (rag d’asino)
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- aglio
- alloro
- carote
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo bigoli
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
...Procedimento Prendete una ciotola capiente e metteteci la carne macinata di asino. Aggiungete il rametto di rosmarino, qualche foglia di alloro, una grattata di pepe e uno spicchio d'aglio. Riempite poi il volume rimanente con un bel bicchiere di vino rosso e un bicchiere di acqua. Lasciate macerare la carne macinata di asino per almeno 12 ore in frigo. Questo trattamento render la carne di asino pi tenera e la marinatura toglier quel forte sapore tipico di questa carne. Trascorso il tempo, ritirate fuori la ciotola con la carne macinata di asino marinata. Prendete una...
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