Bigoli in salsa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bigoli in salsa", scopri come si prepara.
Bigoli in salsa
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 8 Minuti
Ingredienti
- alici
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo bigoli
- pepe
- sale
- sarde
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 8 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 350 g Bigoli 8 sarde o alici sotto sale 1 cipolla di Chioggia (bianca) q.
sale, pepe, olio extravergine di oliva Preparazione Fate appassire in una padella una cipolla tritata finemente insieme ad un filo d'olio e a un po' di acqua di cottura per evitare che annerisca.
Pulite le sarde (dissalatele e,se le avete comprate intere eliminate anche le lische) e tagliatele a pezzetti aggiungendole alle cipolle stufate.
Continuare la cottura e mescolando con un mestolo di legno, fino a che le sarde si saranno amalgamate in una crema insieme alle cipolle.
Cuocere i bigoli e scolarli al dente.
Condirli con la salsa e completare con pepe nero macinato fresco.
Note I bigoli da sempre fanno parte della storia veneta al punto che per dire.
