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Baccalà alla livornese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà alla livornese", scopri come si prepara.

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Baccalà alla livornese

https://www.granconsigliodellaforchetta.it/

Ingredienti

  • aglio
  • cipolla
  • farina
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio per friggere
  • pepe
  • polpa di pomodoro
  • pomodori maturi
  • prezzemolo
  • sale
  • sugo di pomodoro

Ricetta

Preparazione Il baccal dovr essere ben dissalato e morbido, quindi se lo avete comprato gi ammollato va bene.

Altrimenti dovrete farlo ammollare nell'acqua per oltre una giornata, cambiando spesso l'acqua.

Riempite una pentola di acqua e portatela a bollore.

Poi prendete i pomodori maturi, lavateli e scottateli per circa 5-6 minuti nell'acqua bollente.

Scolateli e spellateli ed infine passateli nel passaverdura.

Raccogliete la polpa di pomodoro in una ciotola.

Nel frattempo prendete una piccola casseruola e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, la cipolla tritata finemente ed uno spicchio d'aglio schiacciato.

Fate soffriggere la cipolla e l'aglio per 3-4 minuti poi aggiungete la polpa di pomodoro.

Aggiungete un po' di sale e lasciate cuocere il sugo di pomodoro a fuoco lento per circa 15 minuti.

Poi spegnete.

Prendete il baccal, sciacquatelo per bene ed eliminate la pelle ed eventuali lische.

Tagliatelo a tocchetti.

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Baccalà alla livornese