Amaretti piemontesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Amaretti piemontesi", scopri come si prepara.
Amaretti piemontesi
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- albumi
- ammoniaca
- mandorle
- sale
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento Prendete le mandorle spellate (in parte dovrebbero essere di quelle amare, se non le trovate prendetele tutte dolci o aggiungete l'essenza di mandorla amara).
Frullatele in un mixer in modo da ottenere una polvere molto fine.
Poi prendete una ciotola, aggiungete due albumi, e montanteli a neve, aggiungete poi lo zucchero, la farina di mandorle appena ottenuto, l'ammoniaca e la vanillina.
Mescolate il tutto per bene (potete utilizzare un'impastatrice meccanica se preferite).
Alla fine otterrete una massa fine abbastanza consistente.
L'impasto denso va inserito all'interno di una saccapoche con un beccuccio tondo semplice.
Prendete una teglia e ricopritela con carta da forno.
Poi con la saccapoche versate tante piccole noccioline d'impasto di circa 2-3 cm di diametro.
Lasciatele ben distanziate tra di loro.
Trasferite il composto all'interno di un sac poche con bocchetta liscia da 13 mm di diametro e modellate gli.
