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Risotto ai carciofi e funghi cardoncelli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi e funghi cardoncelli", scopri come si prepara.

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Risotto ai carciofi e funghi cardoncelli

https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/

Tempo di preparazione: 15 Minuti Tempo di cottura: 30 Minuti

Ingredienti

  • brodo vegetale
  • burro
  • carciofi
  • erbe aromatiche
  • funghi cardoncelli
  • olio
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • riso
  • sale
  • scalogno
  • speck
  • timo

Ricetta

preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 160 g riso 2 carciofi (piccoli) 150 g funghi cardoncelli 1 scalogno 30 g speck (facoltativo) q.

brodo vegetale olio extravergine d'oliva burro sale pepe nero erbe aromatiche (timo o prezzemolo) Strumenti Tegame Padella Pentolino Preparazione Pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne e le punte, pelate i gambi, tagliate a met i cuori e togliete la peluria, se presente.

Mentre li pulite, immergeteli in una ciotola con acqua e succo di limone, per non farli annerire.

Tagliate i gambi a rondelle, e i carciofi a spicchietti.

Scaldate una padella con olio extravergine, unite i carciofi, salate e fate cuocere per una decina di minuti, o comunque finch saranno abbastanza teneri.

Durante la cottura, girateli con un.

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Risotto ai carciofi e funghi cardoncelli