Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi e funghi cardoncelli", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 160 g riso 2 carciofi (piccoli) 150 g funghi cardoncelli 1 scalogno 30 g speck (facoltativo) q.
brodo vegetale olio extravergine d'oliva burro sale pepe nero erbe aromatiche (timo o prezzemolo) Strumenti Tegame Padella Pentolino Preparazione Pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne e le punte, pelate i gambi, tagliate a met i cuori e togliete la peluria, se presente.
Mentre li pulite, immergeteli in una ciotola con acqua e succo di limone, per non farli annerire.
Tagliate i gambi a rondelle, e i carciofi a spicchietti.
Scaldate una padella con olio extravergine, unite i carciofi, salate e fate cuocere per una decina di minuti, o comunque finch saranno abbastanza teneri.
Durante la cottura, girateli con un.