Gamberoni scottati al brandy con stracciatella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gamberoni scottati al brandy con stracciatella", scopri come si prepara.
Gamberoni scottati al brandy con stracciatella
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Ingredienti
- arance
- brandy
- carne macinata
- gamberoni
- granella di pistacchi
- lime
- olio d'oliva extra-vergine
- pesto
- pistacchi
- sale
- timo
Ricetta
PREPARAZIONE Prima di tutto avviate la preparazione dei gamberoni.
Eliminate, quindi, testa e carapace e lasciate la coda.
Per pulire i gamberoni togliete la testa, piegatela leggermente e poi tiratela fino a staccarla; togliete, quindi, le zampe strappandole con le dita.
Inserite, poi, le dita sotto il carapace e staccatelo dalla polpa.
Quindi, eliminate il filo intestinale estraendolo delicatamente con una pinza da cucina dalla parte della testa (mi raccomando a non romperlo!) e sciacquate, poi, i gamberoni sotto l'acqua corrente.
Metteteli, poi, in una ciotola e spremete su il succo delle arance e dei lime.
Coprite e riponete in frigo per un paio d'ore a far marinare.
Trascorso il tempo necessario, preparate il pesto di pistacchi.
Sgusciate, quindi, i pistacchi, adagiateli in un mixer e tritateli aggiungendo l'olio poco alla volta(potrebbe essere necessario aggiungere altro olio).
Quindi aggiustate di sale e di pepe.
Fate.
