Tagliolini neri fatti a mano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini neri fatti a mano", scopri come si prepara.
Tagliolini neri fatti a mano
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Ingredienti
- farina
- nero di seppia
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Sul piano da lavoro ponete la farina e al centro formate una fontana, aggiungete il sale e l'uovo sbattuto insieme al nero di seppia, iniziate a impastare versando l'acqua piano piano.
Impastate per circa 10 minuti, ottenendo cos un impasto liscio e non appiccicoso, poi lasciatelo riposare per 30 minuti coperto dalla pellicola da cucina.
Riprendete il panetto e spianate l'impasto con un mattarello fino a conferirgli uno spessore di circa 1 mm.
Piegate la sfoglia (guardate il video) ad ogni passaggio cospargete di farina e tagliate la sfoglia.
Infarinateli con della farina aggiuntiva, e man mano porli su un vassoio infarinato, e conservateli in frigorifero fino al momento di cuocerli in acqua bollente salata per circa tre minuti.
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