Lingua di vitello impanata, una cotoletta alternativa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lingua di vitello impanata, una cotoletta alternativa", scopri come si prepara.
Lingua di vitello impanata, una cotoletta alternativa
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Ingredienti
- lingua di vitello
- pane
- uova
Ricetta
preparazione della lingua di vitello impanata iniziate lavandola accuratamente sotto l'acqua corrente.
Poi mettetela in un sacchetto creando il sottovuoto con un apposito macchinario.
Mettete il sacchetto in una pentola piena d'acqua e fissate sopra l'apparecchio per il bagno termostatico, disponendo una temperatura di 70 gradi e un timer di 16 ore.
Trascorso questo lasso di tempo, aprite con delicatezza il sacchetto ed estraete la lingua.
Poi ponetela su un tagliere, rimuovete la pellicina esterna e riducete la lingua in piccole fette.
In una ciotola rompete le uova e sbattetele con una forchetta.
Poi prendete un'altra ciotola, versate il pangrattato, un po' di sale e mezzo cucchiaino di curcuma, poi mescolate per bene.
In una padella mettete a riscaldare olio di arachidi.
Quando l'olio ha raggiunto la giusta temperatura (170 gradi), impanate le fette di lingua passandole prima nell'uovo e poi nella miscela di pangrattato.
Friggetele fino a completa.
