Pere candite senapate - ricetta passo passo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pere candite senapate - ricetta passo passo", scopri come si prepara.
Pere candite senapate - ricetta passo passo
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Ingredienti
- glucosio
- pere
- sciroppo
- senape
- zucchero
Ricetta
procedimento non richiede lavoro ma pazienza.
Io ho scelto di candire delle piccole pere perch le preferisco e per poterle lasciare intere, ma vanno bene anche delle normali pere Kaiser.
Ingredienti 20 pere piccole o 4 pere Kaiser600 gr di zucchero600 ml di acqua220 g di glucosioa piacere 1 cucchiaino di senape in polvere o 6 gocce di senape se scegliete l'essenza Procedimento Un una pentola che possa contenere un cestello o uno scolapasta (poi capirete il perch), preparare uno sciroppo unendo lo zucchero, il glucosio e l'acqua.
Portare a bollore e immergervi le pere.
Cuocere per due minuti e successivamente coprire le pere con uno scolapasta o un cestello per la cottura al vapore.
Questa operazione permette di mantenere la frutta immersa nello sciroppo.
Non coprire con il coperchio per evitare la formazione di vapore.
Lasciare le pere sommerse nello sciroppo per 12 ore.
Trascorso il tempo di immersione, togliere delicatamente con una.
