Paris brest, il super bignè della cucina francese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paris brest, il super bignè della cucina francese", scopri come si prepara.
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Paris brest, il super bignè della cucina francese
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- ammoniaca
- bicarbonato
- farina
- fecola di patate
- latte di riso
- olio
- riso
- sale
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
...preparazione del Paris brest iniziate dal bign. Versate in una pentola capiente il latte di riso, il sale, lo zucchero e l'olio di riso. Portate ad ebollizione e unite la fecola e la farina (precedentemente setacciate), infine mescolate il tutto con forza. Fate cuocere per 1 minuto in modo da ottenere una massa uniforme e asciutta. Ora trasferite il contenuto della pentola nella planetaria, montate l'accessorio a 'foglia' e fate girare. Quando la temperatura sui 50 gradi, versate le uova una per volta, fino ad avere un impasto omogeneo. Poi integrate il bicarbonato non appena...
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