Polpette di ricotta al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di ricotta al sugo", scopri come si prepara.
Polpette di ricotta al sugo
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- farina
- latte
- olio
- olio di semi
- origano
- pane raffermo
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- ricotta
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione: ridurre in piccoli pezzi il pane ammollandolo nel latte per un 'ora.
Nel frattempo preparare il sugo mettendo l'olio, l'aglio e la passata di pomodoro in un largo tegame: salare, aggiungere il peperoncino e profumare con l'origano.
Lasciare cuocere per una decina di minuti.
Mettere la ricotta in una terrina ed aggiungere il pane ammollato e strizzato, le uova leggermente sbattute, il parmigiano, il sale e il pepe.
Mescolare bene per distribuire gli ingredienti ed unire il pangrattato sufficiente per ottenere un composto morbido, ma sodo.
Formare delle polpette con la dimensione di un piccolo mandarino, passarle velocemente nella farina e friggerle nell'olio di arachide ben caldo.
Passare le polpette nella carta per alimenti per eliminare l'unto (anche se questo fritto risulta perfettamente asciutto).
Distribuire le polpette nel sugo e fare cuocere per il tempo indicato: profumare con il prezzemolo tritato e servire calde.
Le polpette di ricotta al sugo .
