Albero di Pandoro alle due Creme e Profumo d'Arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Albero di Pandoro alle due Creme e Profumo d'Arancia", scopri come si prepara.
Albero di Pandoro alle due Creme e Profumo d'Arancia
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Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- arance
- cacao amaro
- canditi
- cioccolato fondente
- crema al cioccolato
- latte intero
- limoni
- liquore all'arancia
- mandarini
- pandoro
- sciroppo
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Per la Crema al limone-vaniglia:portare il latte al limite del bollore insieme alla vaniglia e alla scorza del limone.
Spegnere e lasciare in infusione per circa 1 ora.
In una terrina preparare una pastellina con lo zucchero, gli amidi e i tuorli.
Riscaldare nuovamente il latte, togliere la scorza e la vaniglia e versarlo lentamente nella pastellina mescolando, poi rimettere tutto in pentola e cuocere a fuoco medio, sempre girando, fino a che la crema si addensa.
Passare sulla superficie un tocchetto di burro infilzato in una forchetta per rilasciare un sottilissimo strato di grasso che eviter la formazione dell'antipatica pellicina.
Per laCrema al cioccolato: portare il latte al limite del bollore insieme alla vaniglia.
In una terrina miscelare lo zucchero, gli amidi, il cacao e versarci a poco a poco il latte privato della vaniglia mescolando, poi rimettere tutto in pentola e cuocere a fuoco medio, sempre girando,.
