Frittata allo yogurt con tarassaco e cipolle caramellate {ricetta al forno}
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Frittata allo yogurt con tarassaco e cipolle caramellate {ricetta al forno}
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- cipolla rossa
- erbe aromatiche
- insalatina
- miele
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- tarassaco
- uova
- yogurth
Ricetta
prepara in poche mosse e si pu personalizzare usando ogni volta ingredienti diversi, l'importante che siano di stagione e pieni di sapore.
Un piatto trasformista che diventa un secondo oppure piatto unico se accompagnato da una ricca insalata fresca oppure da altre verdure cotte e un cereale.
In questa frittata ho usato il tarassaco , un'erba spontanea che ha un sapore amaricante che ben si sposa con il dolce aroma delle cipolle caramellate: la riconosci dalle foglie dentellate e dai fiori gialli.
Viene chiamato anche dente di leone o in piemontese 'pissacan' e ha propriet diuretiche e digestive.
Se non riuscissi a trovarlo sostituiscilo con altre erbette selvatiche, per esempio con i germogli di luppolo selvatico, oppure le pi consuete con costine, spinaci o cicorietta.
L'aggiunta di yogurt rende la frittata soffice e consente di diminuire il numero di uova.
La frittata al forno perfetta per un pic nic soprattutto se.
