Risotto con peperoni dolci, rucola e toma giovane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con peperoni dolci, rucola e toma giovane", scopri come si prepara.
Risotto con peperoni dolci, rucola e toma giovane
https://lachicchina.blogspot.com/
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- cipolla bianca
- olio
- olio d'oliva
- pepe nero
- peperoni
- riso
- riso carnaroli
- rucola
- sale
- toma
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: lavare, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti dai peperoni e tagliarli a listarelle.
Farli dunque cuocere in una padella con tre cucchiai d'olio e un pizzico di sale per il tempo previsto.
Tagliare sottilmente la cipolla e soffriggerla dolcemente nella pentola nella quale cuocerete il risotto, con i tre cucchiai d'olio rimanenti.
Quando la cipolla ammorbidita unire il riso e farlo tostare sino a quando i chicchi saranno trasparenti: bagnare quindi con il vino e farlo sfumare.
Iniziare la cottura del risotto aggiungendo via via il brodo vegetale caldo.
A met cottura inserire i peperoni e, poca alla volta, la rucola.
Quando il risotto quasi pronto unire la toma tagliata a pezzetti e mescolare bene per scioglierla al meglio.
Allontanare infine il risotto dal fuoco, aggiungere il burro e lasciare riposare due/tre minuti prima di servire.
Il risotto pronto.
Buon appetito dalla Chicchina.
.
