Anatra arrosto al Marsala
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anatra arrosto al Marsala", scopri come si prepara.
Anatra arrosto al Marsala
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- anatra
- lardo
- pancetta
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 1.
2 kg anatra 50 g lardoo pancetta (tagliata a fette sottili) 100 ml marsala 3 cucchiai olio extravergine d'oliva sale pepe Preparazione Tagliate l'anatra a pezzi regolari in modo che la cottura possa avvenire in modo uniforme.
Fiammeggiare l'anatra per asportarne la peluria.
In una casseruola fate scaldare l' olio con il lardo (o la pancetta) tagliati a pezzetti.
Fate rosolare l'anatra in modo che prenda colore da tutti i lati.
Salate e pepate .
Sfumate con il Marsala tenendo il fuoco alto in modo da far evaporare la parte alcolica.
Continuate la cottura a fuoco moderato girando i pezzi di anatra in modo che la cottura e la doratura risulti uniforme.
Servite in un piatto di servizio ben caldo.
NOTA: volendo un piatto pi magro e.
