Risotto ai Funghi Porcini

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Risotto ai Funghi Porcini

La Cucina di Azzurra
Risotto ai Funghi Porcini
Ingredienti
  • dadi
  • funghi porcini
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • riso
  • riso integrale
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • scalogno
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento: Per prima cosa pulite i funghi come vi ho scritto sopra, poi tagliateli, prima il cappello poi il gambo nel senso della lunghezza, tenendone da parte alcuni da mettere crudi sul riso impiattato Portate a bollore l'acqua In un tegame soffriggete lo scalogno affettato e l'olio, unite il riso, la salvia e il rosmarino e tostatelo alcuni minuti Aggiungete il vino sempre a fiamma alta e lasciate evaporare Unite l'acqua poco alla volta coprendo il riso e unite anche i funghi Cuocete circa 20 minuti, ma assaggiatelo ogni tanto Aggiungete il dado A cottura ultimata...

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