Pasta all’AMATRICIANA
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta all’AMATRICIANA", scopri come si prepara.
Pasta all’AMATRICIANA
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- bucatini
- formaggio pecorino
- gamberi
- guanciale di maiale
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 25 Minuti Porzioni 4 PERSONE Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 320 g pasta (bucatini, spaghetti, altri formati) pomodori pelati (400 g) guancia di maiale (150 g) pecorino romano (100 g grattugiato ) q.
sale q.
pepe (o peperoncino facoltativi) Preparazione Innanzitutto prendete il guanciale, eliminate la cotenna e tagliatelo a fette spesse circa 1 cm, successivamente riducete le fette a listarelle (circa cm).
Mettete una padella antiaderente sul fuoco, fatela scaldate e, quando sar ben calda senza aggiungere olio, mettete a cuocere il guanciale.
Fatelo rosolare nel suo grasso fino a che diventer trasparente ed il suo grasso si sar sciolto.
Sfumate con il vino bianco ed alzate la fiamma per farlo evaporare.
A questo punto scolate dal grasso di cottura il guanciale e trasferitelo in un piatto.
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