Coscia di tacchino alle castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coscia di tacchino alle castagne", scopri come si prepara.
Coscia di tacchino alle castagne
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Tempo di cottura: 1 Ora 10 Minuti
Ingredienti
- burro
- castagne
- confettura
- cosce di tacchino
- erbe aromatiche
- mirtilli
- rosmarino
- sale
- salvia
Ricetta
Preparazione Prima di tutto cuocere le castagne in forno oppure farle bollire.
Sbucciarle e tenerle da parte.
Mettere la coscia di tacchino in una pirofila adatta alla cottura in forno e condirla con il burro.
Tritare un rametto di rosmarino e 5-6 foglie di salvia.
Aggiungere le erbe aromatiche ed il sale alla coscia di tacchino.
Passare la preparazione in forno a 220 e far rosolare a tegame scoperto.
Dopo 15 minuti abbassare a 180, bagnare con il fondo di cottura e coprire.
Continuare a tegame coperto e bagnare con il fondo ogni 10-15 minuti.
Dopo circa 30 minuti aggiungere al tacchino le castagne e continuare la cottura.
Passati 60-70 minuti la coscia di tacchino dovrebbe essere quasi cotta.
Spennellare ancora con il fondo e finire la cottura senza pi coperchio.
Togliere il tacchino dal tegame, aggiungere poca acqua e staccare bene il fondo.
Servire la coscia di tacchino calda, accompagnata dalle castagne e dal suo sugo.
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