Biscotti di San Martino o Sammartinelli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti di San Martino o Sammartinelli", scopri come si prepara.
Biscotti di San Martino o Sammartinelli
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- anice
- cannella
- farina 00
- lievito di birra
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Nella planetaria oppure se impasta a mano su un piano mettete la farina setacciata.
Al centro ponete il lievito che scioglierete con un pochino di acqua tiepida.
Iniziate ad impastare a mano o con il gancio aggiungendo man mano lo zucchero, lo strutto, la cannella, l'anice, il pizzico di sale e l'acqua.
Dovrete ottenere un impasto sodo e compatto simile alla pasta di pane.
Trasferite l'impasto su un piano di lavoro e suddividetelo in pezzi da circa 40/50 grammi.
Formate con ogni pezzo di impasto dei cordoncini di circa 15 cm che andrete ad arrotolare su s stessi formando una chiocciola o spirale.
Riponete in una teglia rivestita da carta forno e fate lievitare fino al raddoppio un paio di ore.
Quando saranno lievitate fateli cuocere a 200 C per circa 10 minuti poi tirateli fuori per 2 minuti e fateli cuocere nuovamente a 160 C per circa 20/25 minuti.
Spegnete e lasciate in forno per qualche ora fino quando.
