ricetta originaria della Sicilia, questo piatto è stato tramandato di generazione in generazione grazie ai sapori tipici del Mediterraneo, come il limone, l’estratto di vaniglia e il miele. Solitamente gusta durante l’inverno, accompagnato da un buon caffè caldo, è un classico della tradizione italiana.
Per preparare la preparazione dei biscotti, segui questi passaggi:
- Montare gli uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice, poi aggiungere l’ammoniaca e la vaniglia.
- Aggiungere la farina setacciata, precedentemente unita al sale e al miele, mescolando con delicatezza fino a ottenere un composto liscio.
- Impastare gli ingredienti fino a quando non si forma un composto omogeneo, poi unire gli albumi sbattuti con il latte.
- Stendere l’impasto su un piano di marmo infarinato, alta 2-3 cm.
- Tagliare l’impasto in strisce lunghe 1-2 cm e infilare una striscia con il dito immergendola in un caldare tiepido.
- Curare le aree di impasto che vanno insieme; mettere in un forno caldo per ben 15-20 minuti alle 200 gradi.
- Una volta cotto, i biscotti dovranno essere immersi nel tuorlo
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