Polpette di ricotta e zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di ricotta e zucca", scopri come si prepara.
Polpette di ricotta e zucca
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Ingredienti
- basilico
- formaggio grana
- formaggio provola
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe
- pepe nero
- ricotta
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO Tagliate la zucca a fettine, appoggiatela su una teglia rivestita di carta forno e cuocetela in forno a 200 per circa 20-30 minuti.
Raffreddate la zucca cotta poi frullatela in un mixer.
In una ciotola versate la zucca frullata ridotta a crema, la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale, aggiungete qualche fogliolina di basilico e menta tritate, il pepe, infine il pangrattato.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, se necessario aggiungete altro pangrattato.
Prelevate un po' d' impasto e iniziate a formare le palline rotonde, schiacciatele leggermente al centro, inserite il cubetto di provola e poi richiudete.
A questo punto ungete le polpette con olio e poi passatele nel pangrattato.
Ricoprite una teglia con carta forno, versatevi un filo d'olio, poi del pangrattato quindi appoggiate le polpette.
Infornate in forno statico gi caldo a 180 per circa 20-30 minuti, o comunque.
