Polpette di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di verdure", scopri come si prepara.
Polpette di verdure
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Ingredienti
- carote
- fagiolini
- melanzane
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- piattoni
- piselli
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
lavare le patate e farle cuocere in abbondante acqua fredda per circa 30/40 minuti'dipende da quanto sono grosse.
Comunque una volta che ci si infilza la forchetta scoliamole, peliamole e passiamole in uno schiacciapatate ottenendo una pura.
Passiamo ora alle verdure.
Laviamole accuratamente, peliamo la carota e mettiamole tutte tranne i piselli a grossi pezzi in un tritatutto ottenendo delle verdure tritate grossolanamente'non a poltiglia.
Trasferiamole in un tegame, aggiungiamo i piselli, copriamo e lasciamole appassire per un po''10 minuti al massimo'possono restare croccanti.
Spengiamo e lasciamo raffreddare.
Ora che le patate e le verdure sono tiepide possiamo unirle insieme, aggiungiamo un uovo, 2 cucchiai di parmigiano, 2 di pangrattato, aggiustiamo di sale e di pepe e mescoliamo bene il tutto per ottenere un composto uniforme.
Facciamo riposare un oretta il nostro composto dopodich riprendiamolo e formiamo delle polpette grosse.
