Zuppa di pesce Food'n'Rock
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di pesce Food'n'Rock", scopri come si prepara.
Zuppa di pesce Food'n'Rock
https://www.foodnrock.com/
Ingredienti
- calamari
- cannocchie
- carote
- cefalo
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- coste di sedano
- cozze
- fumet di pesce
- gallinella
- gamberi
- pane toscano
- pepe
- sale
- vino bianco
- vongole
Ricetta
procedimento.
Quello che sappiamo della zuppa di pesce, che in orgine era un piatto della tradizione povera, dove ad un semplice fondo di verdure e acqua veniva aggiunto del pesce (spesso di scarto, o comunque sia povero) bollito e a volte delle uova in camicia.
Oggi la zuppa di pesce un vero e proprio must della cucina costiera , ovunque infatti un piatto molto amato e diffuso, si trova spesso in carta in ristoranti ed osterie, dove ad un brodo saporitissimo si accostano diverse tipologie di pesce , il tutto accompagnato da del pane ben tostato .
Di seguito trovate la nostra versione.
Ingredienti Per il fumetto di pesce: 1 carota 1 cipolla bianca 2 coste di sedano scarti di pesce (teste e lische di pesce) Per la zuppa: un cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco 1 sacchetto di cozze 1 sacchetto di vongole 12 gamberi rosa 4 calamari 12.
