Coniglio in porchetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio in porchetta", scopri come si prepara.
Coniglio in porchetta
https://www.foodnrock.com/
Ingredienti
- aglio
- burro
- carote
- coniglio
- coste di sedano
- erbe aromatiche
- fegatini
- finocchietti selvatici
- ghiaccio
- melanzane
- menta
- olio
- pepe
- sale
- vino rosso
Ricetta
mettetele da parte per realizzare la salsa.
Distendere il dorso del coniglio sul tagliere, sfregarlo molto bene con l'aglio, successivamente fare un trito delle erbe aromatiche e fare in modo di coprirci più superficie possibile del coniglio.
Infine tagliare grossolamente i fegatini e posizionare anch'essi sul dorso del coniglio.
Adesso è il momento di chiuderlo: utilizzate uno spago da cucina e chiudetelo ben bene.
Attenzione, passaggio da seguire solo se cuocete il coniglio in forno, se usate il roner saltate questo passaggio:Prendete una padella, metteteci un filo d'olio e quando sarà ben calda provvedete a cuocere per pochi minuti da tutti i lati il rotolo di coniglio.
Si deve creare una crosticina che andrà a sigillare i succhi all'interno.
Adesso per la cottura avete due possibilità: Cottura a bassa temperatura con il roner: 75 gradi per 165 minuti Se cuocete con il.
