Risotto al nero di polpo, bontà dal colore particolare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al nero di polpo, bontà dal colore particolare", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Primi Piatti
Risotto al nero di polpo, bontà dal colore particolare
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- brodo di pesce
- olio
- polipi
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
...preparazione del risotto al nero di polpo iniziate lavando con cura il polpo, poi inseritelo in un sacchetto sottovuoto e cuocete nel bagno termostatato per 3 ore a 82 gradi. Una volta che il polpo cotto e intiepidito, toglietelo dall'acqua e fatelo a pezzetti. Alcuni tentacoli, per, metteteli da parte, perch serviranno per la decorazione (se volete, tostateli per qualche minuto). Ora ungete il fondo di una pentola con un po' di olio extravergine di oliva e tostateci il riso fino a quando i chicchi non saranno diventati traslucidi. Poi versate il vino bianco, fate sfumare a...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.58/5 (1724 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Risotto al nero di polpo, bontà dal colore particolare