Risotto con pere e gorgonzola, un primo raffinato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con pere e gorgonzola, un primo raffinato", scopri come si prepara.

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Risotto con pere e gorgonzola, un primo raffinato

Nonna Paperina
Risotto con pere e gorgonzola, un primo raffinato
Ingredienti
  • burro
  • formaggio gorgonzola
  • noci
  • pepe
  • pere
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...preparazione del risotto con pere e gorgonzola iniziate lavando per bene le pere e facendole asciugare. Quindi tagliate a cubetti due pere, la terza invece tagliatela a fettine sottili. Versate lo zafferano in poca acqua calda e scioglietelo per bene. Poi rimuovete la crosta del gorgonzola e fatelo a pezzi piccoli. Ora realizzate un trito non troppo fine con tre quarti dei gherigli di noce che avete a disposizione, l'altro quarto lasciatelo intero perch vi servir per la decorazione. Dopo averlo sbucciato, realizzate un trito anche con lo scalogno. Fatelo appassire in un tegame insieme...

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